「鯣」この漢字、読めますか？居酒屋やコンビニ、おつまみ売り場などでよく見かける、あの食べ物です。答えは……「するめ」です。「鯣」とは？「鯣（するめ）」とは、ご存知のとおりイカを内臓ごと取り除き、干して乾燥させた加工品のことです。噛めば噛むほ...